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蛇上而生草原有什么食谱配方
八度生活网2024-04-20 12:49:58【知识】0人已围观
简介蛇上而生草原有什么食谱配方36qq8个月前 (08-08)游戏知识46
蛇上而生草原有什么食谱配方
36qq8个月前 (08-08)游戏知识46蛇配什么食材吃?
黄豆炖蛇汤的蛇上食谱做法
材料:草蛇1条(约重750克)、干黄豆50克、而生植物油20克、草原精盐3克、配方味精2克、蛇上食谱鸡精粉1克、而生白糖1克、草原白酒5克、配方胡椒粉1克、蛇上食谱葱5克、而生姜10克。草原
做法:
1、配方蛇宰杀后去皮、蛇上食谱内脏,而生剁成3厘米长的草原段,氽水后待用;黄豆洗净,用温水泡至五成发;姜切片,葱切花。
2、锅置旺火上,放入底油,下姜片煸香后加入蛇段,烹入白酒除去腥味,加入清水和黄豆,旺火烧开后撇去浮沫,加入精盐、味精、白糖、鸡精粉,小火炖上1小时至蛇肉软烂,撒上胡椒粉、葱花即可。
蛇要怎么炖才好吃?
蛇肉含有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸,是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经系统、延年益寿的功效。蛇肉蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量较低,可防治血管硬化,又有护肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇胆更可入药,有对伤口有良好消炎作用。蛇肉做法简易,既是进补佳品又好美味可口。红烧蛇肉通常用体形较大的无毒蛇,如灰鼠蛇,黑眉蛇,乌梢蛇,滑鼠蛇等。
买蛇。在市场上买一条活蛇,我是不敢杀蛇啦。所以就让档主帮忙先把蛇杀死放血,去掉蛇头和肉脏。
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去鳞。回家后将蛇身清洗干净后,在沸水中氽水大约1分钟后捞起,刮掉鳞片。这一步最烦锁而关键。蛇皮煮太久刮鳞片易烂掉,时间不够的话鳞片又难以刮下。
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煸炒。往炒锅中放食用油,加入鸡精、五香粉、精盐、料酒,加入蛇段小火煸炒1分钟,
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煨制。倒入肉清汤,改用文火煨制七成烂,取出蛇肉留原汤。
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爆香配料。把青辣椒切成段,热锅爆香。
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回锅。加入煨好的蛇肉,中火炒出香味。倒入适量原汤,调味,水份较少时,然后勾芡淋上香油,出锅即成。
注意事项
小儿禁忌食用
食后不宜饮茶、喝酒特别是烈性酒
孕妇禁止食用买蛇。
蛇肉与蛇皮中有寄生虫,需洗剥干净, 蛇肉一定要熟透才可以安全食用,多放点盐,味精,最好再放点火锅大料,蛇的肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用,所以放心炖,能炖多久炖多久,反正炖的时间越久,材料越入味。
最好用木材烧,火旺,千万不要生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生,肯定有一定的危险性,可引起急性胃肠炎和寄生虫病。
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