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小心肉毒杆菌中毒~1岁前不可吃蜂蜜

蜂蜜既天然又富含多种营养,许多人都会用它来取代糖浆或蔗糖,作为甜分来源,但可能许多人都不知道,看似健康又温和的蜂蜜,可不适合给宝宝吃喔!在日本就曾发生过小男婴因每天吃10克蜂蜜,最后中毒死亡的案例。到底蜂蜜为何会导致宝宝中毒,那么几岁以上才适合吃蜂蜜呢?

蜂蜜对宝宝的影响

宝宝之所以不能吃蜂蜜,是因为蜂蜜中含有肉毒杆菌孢子(Clostridium botulinum spores),它能在肠道内生存,并分泌肉毒杆菌素(Botulinum toxin),这是一种神经毒素(neurotoxin),会造成婴儿型肉毒杆菌中毒(Infant botulism),出现呼吸困难、肌肉无力等症状,严重可能会导致死亡。

1岁后的宝宝才可吃蜂蜜

通常3周到6个月大的婴儿,特别容易受婴儿型肉毒杆菌中毒影响,因为该时期的宝宝,消化系统还不够强壮,无法抵御该菌在肠道生长,最好等到宝宝1岁以后,再让他们食用蜂蜜等食品。此外,成人之所以不受蜂蜜中的细菌影响,是因为成人肠道中的菌种较为丰富,可以抵抗该菌生长。

肉毒杆菌中毒症状

宝宝在吃下含该菌的食物后,症状会在12~36小时内出现,但有些宝宝会在14天后才出现症状,通常会先出现便祕的情形,其他症状还包含没精神、全身无力、没食欲和昏睡等现象,或是呼吸困难、烦躁或哭闹,甚至癫痫(Epilepsy)等,若父母们发现这些症状,且近日曾让宝宝吃蜂蜜或上述食品时,请尽快送医治疗。

肉毒杆菌中毒算是严重的情况,大约有70%的宝宝,可能需要靠机器维持呼吸约23天、住院44天,但仍有多数宝宝经治疗后恢复,死亡率不到2%。

其他食物也可能有肉毒杆菌

肉毒杆菌是自然界中十分普遍的细菌,在灰尘、土壤中可能都有。除了蜂蜜外,甘蔗或甜菜制成的糖蜜(Molasses)、玉米糖浆等,或是一些土耕农作,如地瓜、胡萝卜等,都可能含有肉毒杆菌孢子。虽然肉毒杆菌不耐高温,但其孢子并无法轻易用高温杀死,因此,在制作宝宝离乳食品时,请谨慎使用甜味添加剂,并将食材先洗干净再烹煮。

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