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为何水饺下锅煮熟后会自动浮起?背后原因很科学

为何水饺下锅煮熟后会自动浮起? 背后原因很科学(示意图/达志影像)

为何水饺下锅煮熟后会自动浮起?背后原因很科学(示意图/达志影像)

水饺口味众多,加上价格便宜、有饱足感,且料理时间短,受到不少家庭喜爱。不过就有网友好奇,「为什么水饺好了会浮起来?」贴文一出随即掀起热议,更有知情人士点出背后关键跟「汽化」有关。

原PO昨(16日)在PTT「八卦板」PO文指出,冷冻的水饺下锅煮时,都会沉入水里,但是只要煮上几分钟,水饺却会陆续浮出水面,让他觉得十分神奇,不禁好奇「是水饺想要告诉我们可以吃它吗?还是有什么神奇的力量呢?」

贴文一出随即掀起网友热议,纷纷留言打趣表示「死了就浮了啊」、「小精灵帮忙捞上来的」、「小精灵帮忙捞上来的」、「太烫了水饺想要逃出来吧」、「因为它沉不住气了」、「不爽可以吃煎饺啊」。

不过也有内行人点出背后原理,解释说道「当水饺内的水分也达到汽化标准,汽化后停留在水饺里面就降低水饺的体密度,导致该水饺密度比水低,进而浮起,用这个概念判断水饺熟了没,是基于食物达百度后再一段时间后才能满足汽化热条件,所以经验法则告诉我们浮起来就可能熟了,保守作法是加冷水三次,确保食物有被充分加热」。

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