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小麦粉与麦芯粉的区别 小麦粉与麦芯粉的区别有哪些

  1、细腻程度

  麦芯粉和小麦粉在细腻程度上也有所差异,麦芯粉看起来比较细腻,制作出来的面点很光滑透亮,而小麦粉看起来就相对粗糙一点点。

  2、颜色

  麦芯粉的颜色为黄亮色,看起来很自然,而小麦粉的颜色比较深,所以从颜色上可以很容易进行区分。

  3、口感

  麦芯粉的口感比较润滑,加工精度也比较高,而小麦粉的加工精度比较低,比较适合用来做面包。

  4、用途不同

  麦芯粉主要适用于制作高级面点,比如面条、水饺或者馄饨等面食就会使用麦芯粉;而小麦粉可以用来制作面包、馒头或者包子。

  5、制作过程不同

  麦芯粉是由小麦胚乳磨制而成的小麦面粉,而小麦粉则是一种由小麦磨成的粉末状物质。

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  小麦粉能替代面粉吗

  小麦粉不能完全的替代面粉。小麦粉和普通面粉还是有本质上的区别的,小麦粉和普通面粉的韧性就不同,适合做不同的食物。并且面粉也是包含许多品种的,比如:高筋面粉、低筋面粉和中筋面粉。面粉的不同适合于做不同的面食。面粉的类型很多,不同的食物需要不同的面粉制作,会呈现出不同的口感,并不是单一的一种面粉可以做到的。

  小麦粉和面粉的区别

  首先小麦粉是使用小麦直接磨成的面粉,并且这种面粉是带有小麦的外皮和中间部分,所以说这种面粉是粗粮。其次如果是面粉的话,就是将小麦的皮去了之后的中间部分,然后磨制出来的粉,这种面粉蛋白质含量是非常多的,比较细腻,因此在生活中这种面粉也是人们经常食用的。

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