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蜂蜜为什么会发酵 蜂蜜发酵的原因有哪些

  因为蜂蜜中含有少量的酵母菌,所以在适当的浓度与温度条件下,就会引起发酵。蜂蜜放在室温10摄氏度以下时不易发酵,在14-20摄氏度时蜂蜜最易发酵。蜂蜜发酵后,表面会产生细小的泡沫,发酵初期能闻到一股淡淡的酸味,也就是通常所说的蜂蜜发酸。

蜂蜜为什么会发酵 蜂蜜发酵的原因有哪些

  蜂蜜如何保存

  蜂蜜适宜放在低温避光处,最好放入冰箱内低温保存,不宜阳光直射,保质期为通常18个月。保存蜂蜜应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。因为蜂蜜是属于弱酸性的液体,能与金属起化学反应,在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后,会发生化学反应。

  如何采集蜂蜜

  11月-3月,蜂箱收回在室内保管,并施展以适合蜜蜂过冬的温度与光照。

  4月-5月,蜂后开始产卵,3周后,工蜂开始工作。每个蜂箱需要大约2万~3万只工蜂。

  5月-6月,将蜂箱放于户外,进行采蜜作业,巢板储藏满蜂蜜后,通过烟来控制蜜蜂的活动,取出巢板用离心力分离机取得蜂蜜。

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