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农家小炒肉怎么炒 农家小炒肉正宗的做法

今天为大家介绍农家小炒肉怎么炒好吃,首先准备食材五花肉,青尖椒,红尖椒,姜蒜等食材,将姜蒜切好,煎饺切段,五花肉切片,将姜蒜爆香,然后加豆瓣酱和五花肉翻炒,最后调味出锅,农家小炒肉做法具体如下。

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农家小炒肉怎么炒?

主料:

五花肉200克,青尖椒100克,红尖椒50克;

辅料:

姜1块 大蒜4瓣,料酒1勺、生抽1勺、白糖1勺,豆瓣酱1勺,盐1勺、鸡精1勺;

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农家小炒肉正宗的做法步骤:

1.大蒜4瓣切片,姜1个切丝,青红尖椒斜刀切段;

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2.五花肉切小片;

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3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜丝、蒜片爆香,放入豆瓣酱1勺炒出红油,放入切好的五花肉;

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4.炒至变色;

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5.放入料酒1勺、生抽1勺、白糖1勺翻炒均匀,

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6.放入切好的青红椒翻炒2分钟;

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7.调入盐1勺、鸡精1勺即可。

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窍门

1、五花肉可以先下锅煮五六分钟定型,这样切起来更方便;

2、五花肉下锅之后,要煎至两面微黄出肥油,煎出油之后,最后炒出来的肉口感不会油腻;

3、生抽和豆瓣酱都是有咸味,最后加盐的时候一定要注意。

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农家小炒肉怎么炒大家都知道了吗?这是一道川湘家常菜,很多人喜欢吃,选择五花肉的时候要注意选择肉质比较好的,农家小炒肉的做法不难,做出来爆香味辣,麻辣鲜香,很好吃,农家小炒肉正宗的做法大家都学会了吗?

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