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猪皮冻的做法 猪皮冻怎么做好吃简单

猪皮冻是一种非常健康的食物,里面含有非常丰富的蛋白质,猪皮冻就是用猪皮作为原料加工而成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,这种美食深受女性的喜爱,因为它能改善机体生理功能,防止皮肤老化,延缓衰老,猪皮冻是一种可以在家里做的家常菜肴。

猪皮冻的做法 猪皮冻怎么做好吃简单

猪皮冻怎么做好吃简单?

主料:

猪皮1000克;

辅料:

盐,水,老抽,大料,葱,姜,料酒;

猪皮冻的做法:

1.猪皮清洗干净,刮去毛,加葱、姜和大料,用开水焯15分钟左右;

2.刮净油脂,切成20公分宽的长条;

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3.把整理干净的猪皮切成细丝;

4.锅里放水,水量大约五倍;

5.加葱、姜、大料、料酒,开小火慢炖,煮到半开的时候,撇去浮沫,等到锅里的水还剩一手指节深度,关火放盐,还可以放些老抽;

6.然后倒入一个容器里,放入冰箱冷藏室,凝固起来;

7.凝固好之后就可以吃了,吃的时候取出来切成片,沾上蒜酱。

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猪皮冻的做法技巧

1、猪皮一定要刮干净,不能有任何的油脂;

2、煮软猪皮的时候,可以放姜和酒,去除猪肉的腥味;

3、猪皮与水的比例在1:3左右;

4、酱油一定要在快煮好的时候放,要不很粘锅。

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