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菜刀变钝了怎么办?4个小窍门让它更锋利!

无论您多么小心地保管刀,使用一段时间后,刀都会被“钝化”。因此,请学习如何使用磨刀器以适合每种类型的刀。因为如果使用不正确的方法,可能会使刀头磨损或剥落过多,而不是使刀看起来像新刀一样,从而导致刀头容易断裂或碎裂。

菜刀变钝了怎么办?今天教大家几个小窍门,轻松解决菜刀变钝的问题!

磨刀石

菜刀变钝了怎么办?4个<a href=https://www.8due.com/shenghuo/qiaomen/ target=_blank class=infotextkey>小窍门</a>让它更锋利!

大部分朋友都知道:用磨刀石能让菜刀变锋利,但方法就不一定能掌握对了。怎样磨刀,才能更省时省力,同时让菜刀更加锋利呢?

1、先磨内刀刃。磨刀时使菜刀与磨刀石呈3°-5°角(角度越小,切菜时越省力)来回磨刀时,保持此角度基本不变。

2、再磨外刃面。使菜刀与磨刀石呈5°-8°角,外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离,但也不宜太大。

碗底磨刀

菜刀变钝了怎么办?4个小窍门让它更锋利!

如果家里没有磨刀石,还可以用瓷杯瓷碗来替代,把瓷杯瓷碗倒扣过来,利用底部粗糙的小颗粒来磨刀。握稳刀柄,让刀面与杯底呈20°左右的角度反复打磨。

陶瓷底端的一圈非常坚硬粗糙,类似磨刀石。刀面与瓷器底产生很大的摩擦力,这样就能把刀打磨锋利了。

除了碗,还可以用瓷盘、紫砂壶、陶瓷酒杯等等。

砂纸

菜刀变钝了怎么办?4个小窍门让它更锋利!

如果家里没有磨刀石,用砂纸也可以做出一个简易的磨刀石。用砂纸把擀面杖之类的圆柱物体裹起来,就可以成为临时的磨刀棒啦。

打磨的手法依旧是倾斜20°角,双面反复磨起来。还可以直接将砂纸磨放平到桌子,台面或砧板的边缘,方便你更好地固定住手柄和砂纸来磨刀。就像从砂纸上切下薄层的感觉,约20°的角度,不用很大力气去磨,只要保持稳定的力度就好。

旧报纸

菜刀变钝了怎么办?4个小窍门让它更锋利!

家里马克杯、砂纸都没有,怎么办?别慌,旧报纸有吧!翻开报纸的黑色墨水页面,从刀尾向刀尖来回摩擦数次。

报纸黑色墨水的石墨产生的效果,类似于非常精细的抛光剂。其中的砂粒对刀具有磨刀效果,可以让刀面变锋利。磨完之后,记得把刀冲洗干净!

如果必须将刀具放在抽屉中,请在不使用时购买塑料刀片套将其套住。避免在取出刀时伤手。尤其要避免将刀具与其他厨房用具一起存放。

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