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如何快速分辨生茶与熟茶?生茶与熟茶的区别

普洱茶被誉为茶中之王,能暖胃、减肥降脂、抗衰老。但是普洱可以分为生茶和熟茶,很多人不知道怎么区分。那么,生茶和熟茶有什么区别呢?如何快速区分生茶和熟茶?让我们一起来看一下。

一、生茶与熟茶的区别

生茶与熟茶的区别1、制作过程

 如何快速分辨生茶与熟茶?生茶与熟茶的区别

a、生茶制作过程

生茶就是将新鲜的茶叶摘下后,放入锅中小火翻炒,直到茶叶中的水分充分散发,然后在放到太阳下晒干,与普通绿茶的不同之处就在于普洱必须晒干,而普通绿茶只需要烘干或者晒干即可。待普洱晒干之后,再放回锅中高温蒸软,放入模具中定制成想要的样子。再将茶饼晒干压紧,最后就成了各种类型的茶饼了。

b、熟茶制作过程

熟茶与生茶的制作过程有些相似,同样是将新鲜的茶叶放到锅中翻炒,然后晒干。而熟茶在晒干之后,需要经过人工快速后熟发酵,这一过程比较复杂,用时大概大约需要一个月左右,最后再通过高温蒸、定型、晒干制成熟茶饼。

生茶与熟茶的区别2、颜色与香气

生茶饼的颜色大多是以绿色为主,凑近闻一闻,有一种烘干的甜香味。而熟茶的颜色则为黑色或者褐色,部分比较嫩的牙胚则是暗金黄色,直接问茶饼的味道,有一种像似发霉的味道,年代久远的味道更重。

生茶与熟茶的区别3、汤色

 如何快速分辨生茶与熟茶?生茶与熟茶的区别

生茶与熟茶经开水泡开之后,茶汤的颜色是一样的。生茶的颜色比较浅,大多以青绿色,和黄绿色为主,而熟茶的汤色跟发酵的程度有关,发酵越久,颜色越暗。

生茶与熟茶的区别4、口感

其实分别生茶和熟茶的方法非常简单,只需喝一口便能快速区分。生产的口感比较强烈,茶汤清香,有一股淡淡的涩味。而且泡的时间越久,涩味越重。而熟茶就不一样了,虽然闻茶饼有一股发酵的酸味,但是泡开之后,浓稠水甜,几乎不会有苦涩的味道,重点是比生茶耐泡。

生茶与熟茶的区别5、叶底

一般绿茶泡好后以深绿色为主,弹性好,可以用手摸。弹性越好,茶的品质越高。但是,由于长期发酵,熟茶会变得不那么柔韧、柔软、易碎,颜色会更深。

现在喝茶已经成为一种社交方式,学习喝茶,熟悉相关的茶道礼仪是非常必要的。以上生茶和熟茶的区别在此介绍,希望对你有所帮助。

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