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买回来的活鱼怎么保存 活鱼怎么保鲜

吃鱼就要吃新鲜的,往往现实不这样,有时候鱼买多了吃不完,肯定不能扔掉,但是放久了又不新鲜,买回来的鱼要怎么保存呢?这样做让鱼保持鲜活,放一个月都没问题!

1、蒙眼法

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买鱼时,将一张薄纸用水浸湿,把鱼的眼睛蒙上,放人塑料袋中,也不必在塑料袋中装水,这样经过一二十分钟,甚至个把小时,鱼也不会死去,把鱼带回家后,放人水中,把蒙在鱼眼上的湿纸除去,不多时就会活过来了。

2、白酒保活法

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用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死。因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用。

3、低温保鲜法

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有时,鱼买得多了,一时又吃不完,可采用低温保鲜法。只要将鱼洗净后,装人塑料袋或放在塑料托盘上,放人冰箱冷冻室速冻,然后移放在低温室。根据保温和保存期的不同,低温保鲜可分为3种。

第一种是冷却保鲜:温度在0℃左右。第二种是微冻保鲜:温度在-1 ~-5℃,使其身上的水分部分冻结,第三种则是冷冻保鲜:先置于-25℃以下的低温,然后放在-18℃以下的温度,可保鲜较长时间。

4、盐水保鲜法

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如果没有冰箱,可先将活鱼或新鲜鱼放人2%~2.5%的盐水中,历经10~15分钟,这样可以抑制细菌的生长,一般在30℃左右的气温下,保鲜时间可延长几天,也不至于变质腐败。

最后小编想提醒大家,鱼这些东西一定要吃新鲜的,保存不新鲜的最好不要吃。

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