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菠萝为什么要用盐水泡 要泡多长时间才合适

我们都知道菠萝不用盐水先泡就吃,会使我们感一种麻刺痛的感觉。如果用盐水泡一下了在吃,甘甜多汁,清爽的口感、稠密的汁水,都让很多人心生喜欢。为什么吃菠萝得时候要用盐水泡一下呢?一般泡多长时间才合适呢?下面小编就给大家介绍下吃菠萝用盐水泡的原因及要浸泡时间。

菠萝为什么要用盐水泡?

菠萝为什么要用盐水泡 要泡多长时间才合适

1、避免过敏反应

引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构,使其丧失对于个别体质人的毒性。因此,吃菠萝时,可先把果皮削去,除尽果皮,然后切开放在盐水中浸泡一下,这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。

2、让味道更甜美

菠萝最好泡半个小时左右,不仅可以避免过敏事故的发生,还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里,使得菠萝的味道显得更甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。

菠萝用盐水泡多久?

菠萝为什么要用盐水泡 要泡多长时间才合适

如果为了保持菠萝的新鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到去过敏的目的。切记,菠萝可不是人人都能吃的,有过敏体质者应慎重食用;过去吃菠萝有过敏史者,则应禁止食用。

吃菠萝的禁忌

菠萝为什么要用盐水泡 要泡多长时间才合适

菠萝蛋白酶属易引起过敏的物质,患有溃疡病、凝血功能障碍、皮炎湿疹等人群应禁食;菠萝是酸性水果,易刺激牙龈和黏膜,牙周炎、口腔溃疡、胃病患者应慎食。

如何挑选菠萝

菠萝为什么要用盐水泡 要泡多长时间才合适

表皮色泽铁青、坚硬、没有香气的不够成熟;色泽呈亮黄色,两端略带青绿色,微软,闻到香气的是成熟度好的;按压过陷为成熟过度,如有汁液溢出就说明已变质,不可再食用。

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