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松花蛋怎么切?切皮蛋怎么不粘刀 切出高颜值皮蛋的妙招

皮蛋,一般是作为开胃凉菜出现在我们的饭桌上,但是切皮蛋的时候经常会遇到蛋黄粘在刀上,黏糊糊的,很恼人,让皮蛋的卖相不好,也让刀背还特别不好洗。那怎么样才能让蛋黄不沾到刀上面呢?今天小编教大家五种小窍门轻松切皮蛋!

1、用线切

切皮蛋怎么不粘刀 切出高颜值皮蛋的妙招

取一段儿缝衣服的线绳,把松花蛋放在手掌心,将线放在松花蛋上方,左手食指和拇指捏住线的一头,右手捏住线的另外一端,拉直,右手用力向下拉线绳,直到让线切断整个松花蛋为止。

如果你怕线绳太细,可以将线对折一下,用两根线来切;或者将线绳上蘸上水再切,蘸过水的线更有韧劲儿,切出来的松花蛋面更整齐。

2、蘸开水切

切皮蛋怎么不粘刀 切出高颜值皮蛋的妙招

皮蛋去皮后,放在切菜板上,一手扶稳,另一只手持刀,刀口蘸一下凉开水,在皮蛋上做往复切拉动作即可,每刀都是锯割动作。

不能一下切到底,否则易切碎。刀沾上水后再切,切起来即快又整齐好看,还很卫生,不过对有些要求绝对口感的就不宜用这方法了,因为水会影响皮蛋的口感。

3、抹香油切

切皮蛋怎么不粘刀 切出高颜值皮蛋的妙招

把香油均匀地涂抹在两侧的刀壁上,然后用涂了香油的刀,去切松花蛋。

4、蘸醋切

切皮蛋怎么不粘刀 切出高颜值皮蛋的妙招

如果不知道皮蛋怎么切不粘刀,不妨试试用醋试一试,因为皮蛋经常要用到醋来作为调料,所以沾上醋切的话就不会影响口感了,还能保持皮蛋的整齐好看和卫生。

5、切蛋器

切皮蛋怎么不粘刀 切出高颜值皮蛋的妙招

如果家里有切蛋器,那再好不过了,切个松花蛋只需要两步:把松花蛋往切蛋器上一放,向下压模具,就OK了!

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