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韩国腌萝卜方法 腌萝卜的步骤

韩国腌萝卜是我最喜欢的一种咸菜。它不仅具有咸,甜,酸的味道,而且还具有令人敬畏的脆性。这是对任何辛辣菜肴的完美补充,尤其是韩国炸鸡(即将面世)。根据您的口味偏好,您可以使其更甜,更咸或更酸。我更喜欢我的甜蜜一面。

配料:
3杯萝卜
¼杯白醋
¼杯糖
1茶匙盐

许多食谱要求醋,糖和水的比例为1:1:1。但是,由于盐吸收了萝卜的水分,因此我没有添加额外的水,因此腌制过程更快。

方向:

首先,将萝卜洗净去皮。将萝卜切成大约3/4英寸的立方体。在一个大的搅拌碗中,将切好的萝卜,醋,糖和盐一起放入。当您开始混合时,您会发现液体的体积比您放入的要多,因为糖和盐会将水从萝卜中抽出。这样可以使腌制后的萝卜松脆。混合约一分钟后,继续将内容物放入自封袋中。

我之所以选择使用两个不同的袋子,是因为其中一个袋子,我添加了约1汤匙沙拉,可以给它一个额外的动力,而另一个袋子则留给其他家庭使用。提醒您,这不是使它变辣的传统方法,但它既快速又容易。

将袋子平放在柜台上约8小时或过夜,偶尔将其翻转。那将给萝卜足够的时间吸收酸甜的美味。您还将注意到袋子中现在有更多的液体。

为了获得最佳效果,请在食用前冷藏2小时。其余的可与酸洗液一起放入罐子中,在冰箱中保存1至2周(如果持续时间如此之长)。



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